강남임팩트에서 객단가만 바라보는 운영은 겉으로는 성과가 커 보이지만 실제 장부 안에서는 위험한 착시를 만들 수 있습니다. 프리미엄 쩜오 공간은 높은 결제 금액만으로 건강하게 운영되지 않습니다. 룸 관리비, 인력 운용비, 매니저 관리비, 주류와 안주 원가, 광고비, 예약 상담 시간, 청결 유지 비용, 환불과 민원 대응 비용까지 모두 빠져나간 뒤 남는 금액이 더 읽기